Blåbærcrumble er en virkelig nem og lækker dessert og denne opskrift er helt uden mel og sukker. I stedet har jeg valgt at lave det tørre på en nøddecrumble, så den bliver så sund som muligt.  Jeg elsker kagens friske farve af blåbær og det lette brændte udtryk på toppen - og sådan smager den bedst. Den er krydret med vaniljesukker og kanel, men ønskes den helt sukkerfri, kan du sagtens udelukke vaniljen. Sommetider spiser jeg cremefraiche til blåbærcrumblen, men prøv også med flødeskum til.

Low carb blåbærcrumble med cremefraiche

Jeg er blevet meget bevidst om, hvilken effekt sukker og stivelse kan have på vores kroppe og vores generelle helbred. Derfor søger jeg altid at lave alternative opskrifter på alt det lækre og på denne måde spise så low carb som muligt. Dette er denne blåbærcrumble et dejligt eksempel på og du kan derfor spise den med god samvittighed uden at skulle gå på kompromis med smagen.

Ingredienser

300 g blåbær

1 spsk stødt kanel

Cremefaiche eller flødeskum

 

Crumble

100 g mandelmel

100 g valnødder

1 tsk vaniljesukker

100 g blødt smør

 

Fremgangsmåde

1. Smør et fad eller en tærteform med fedtstof. Jeg bruger smør. Fordel blåbærene i bunden og drys med kanel.

2. Opvarm ovnen til 150 grader.

3. Bland alle de tørre ingredienser i en skål - smørret tilsættes til sidst og røres rundt med enten en dejskaber eller grydeske.

4. Kom dejen ver bærene og bag kagen i cirka 30 minutter indtil kagen er gylden på toppen.

5. Serveres som den er eller med cremefraiche eller flødeskum til.